1.ホルモンを炊く

ホルモン１ｋに対して、
酒１合、にんにく１玉（みじん切り）、玉ねぎ１玉(みじん切り)をたっぷりの水で炊く。
（炊く時間・１時間半～２時間・圧力鍋の場合は音がなってから１５～２０分）

2.水加減をみる

（炊いたあと、水の量が多い場合は、少なくする）

3.味付け

味噌３００～４００g（こしながら）・砂糖を１つまみ入れて弱火で１５～２０分位
炊く。（味が薄い時は、味噌を足す）

4.器に盛る

（小ねぎ、一味をちょっといれるとおいしいですよ！！）